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苏东坡养生逸闻

时间:2015/4/1 16:26:08 点击:

  核心提示:苏东坡养生逸闻长生「四味药」苏东坡不仅是中国古代大文豪,而且对养生也颇有心得。有一天,他的朋友张鹗向他请教养生之道,他挥笔写了四味药:「一曰无事以当贵;二曰早寝以当富;三曰安步以当车;四曰晚食以当肉。...

苏东坡养生逸闻

长生「四味药」

苏东坡不仅是中国古代大文豪,而且对养生也颇有心得。有一天,他的朋友张鹗向他请教养生之道,他挥笔写了四味药:「一曰无事以当贵;二曰早寝以当富;三曰安步以当车;四曰晚食以当肉。」

「无事以当贵」,是指人不要把功名利录禄、荣辱得失考虑得太多,如能在情志上任性逍遥,随遇而安,无事以求,这比大贵更能使人终其天年。

「早寝以当富」,对老年人来说,养成良好的起居习惯,尤其是早睡早起,比获得任何财富更加富贵。

「安步以当车」,指人不要过于讲求安逸,而应多以步行来替代骑马乘车,多运动才可以强健肢体,通畅气血。

「晚食以当肉」,意思是人应该用已饥方食、未饱先止来代替对美味佳肴的贪吃无厌。他还进一步解释说,饿了以后才进食,虽然是粗茶淡饭,但其香甜可口胜过山珍海味;如果饱了还要勉强吃,即使用牛羊等美肉制作的佳肴摆在面前也难以下咽。

食芡尤妙

苏东坡至老仍身坚体健,才思敏捷,面色红润饱满。据其自述,是得益于数十年来坚持每日慢慢嚼咽十至二十粒芡实。通过这种细嚼慢咽,既达到了防止双颊肌肉松驰,减少面部皱纹的作用,又达到了开胃健脾、滋润臟腑、补益脑髓、防治咽炎的功效。

正如《孙升谈圃》云:「蓋人之食芡,必咀嚼之,终日囁囁。而芡味甘平,腴而不腻。食之者能使华液流通,转相灌溉,其功胜于乳石也。」相传,苏东坡还非常爱吃用芡实制作的「鸡头粥」,并赞之曰:「粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。」一生中身处逆境、多遭磨难的苏东坡,却能寿享六十四岁,除其具有博大胸怀,注重精神的自我调摄外,当归功于採取了科学的药养方法。

芡实,为睡莲科一年生水生草本植物芡的种仁,因其茎上花似鸡冠,苞形类鸡,故又有「鸡头」之称。芡实味甘、涩,性平。《神农本草经》言其治「湿痹,腰脊膝痛,补中……益精气,强志,令耳目聪明。久服,轻身不饥,耐老神仙」;《日华子本草》说能「开胃助气」;《本草纲目》说它「止渴益肾,治小便不禁,遗精白濁带下」。由此说明芡实有健脾止泻、益肾固精、祛湿止带等多种功效。

在元代忽思慧《饮膳正要》中就记载了数则用芡实的食疗方,如「鸡头粉雀舌饺子」、「鸡头粉血羹」、「鸡头粉馄饨」、「鸡头粥」、「鸡头粉羹」等,说明芡实早已是受到医家重视的养生佳品。研究证实,芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸等多种营养物质。对中老年人脾肾两虚者,尤有裨益。

常食茯苓饼

历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功,唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出,做茯苓饼「以胡麻,用去皮茯苓少入白蜜为饼食之,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀」。据说苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体,这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

茯苓,为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核,寄生于松树根。中医认为,茯苓味甘、淡、性平,入心、脾、肺、膀胱经,有利水渗湿,健脾补中,宁心安神之功,对脾胃亏虚,运化不足,纳少便溏及各种水肿等,有较好的治疗作用。《本草纲目》言其「主胸协逆气,忧恚惊邪恐悸」。《名医别录》言其「益气力,保神守中」。《药性论》言其「开胃止呕逆,善安心神」。药理研究表明,茯苓有缓慢而持久的利尿作用,能促进钠、氯、 钾等电解质的排出。此外,还有镇静和降低血糖的作用。

苏东坡不仅在文学方面很有成就,而且在医术研究方面也颇有心得。西元一0九五年,苏东坡被谪惠州期间,患上痣疮,又养又痛又便血,给排便、行走和落座都带来不便。他认为这是一只小虫在体内啃咬所致。最自然的治疗办法就是「主人枯杭则客自弃去」。于是他自病自疗,断绝日常饮食,只吃连盐都不加的面饼和乌麻、茯苓。过了数月,竟然自医了痣疮。苏东坡的治痣方法虽然滑稽,却有一定的科学道理,因为乌麻和茯苓都是滋补中药。单说乌麻,就是人们所熟悉的芝麻,又叫胡麻,它含有百分之六十的脂肪油,润肠通便作用很强,能润燥滑肠,滋养补虚,使大便通畅,因而大大减少了排便而引起的局部刺激,使痣疮炎症渐消,久之则痊癒。

苏东坡还很注意牙齿保养。他每次吃完饭,都拿中下等茶漱口,目的是坚固牙齿。现代研究表明,绿茶里含氟。氟不仅能坚固牙齿,还能预防蛀牙,消灭牙菌斑。饭后三分钟,牙菌斑就会出现。拿茶水漱口,就把牙菌斑消灭了,而且牙齿坚固,不得蛀牙。吃饭口口香,不长寿才怪呢!

王羲之与「鹅掌戏」

晋代大书法家王羲之从小喜欢看鹅,时常逗鹅玩耍。成年以后,他更嗜好养鹅。他觉得大白鹅浑身羽毛洁白,一尘不染,鹅掌鲜红,在绿水中轻快划动,好像一艘小船。于是,他就在院子里专门修建了两个水池子,一个用来刷洗笔砚,一个用来养鹅。

东边的那个墨池,除非刮风下雨的坏天气,王羲之几乎每天都在池边上摆上书案,研墨练字或看书。传说王羲之「临池习书,池水为之书黑」,指的就是这个地方。当他写累了,就放下笔,走到鹅池边去看鹅,观察鹅的各种动作,有时一边看,一边用手比划着。他发现,鹅划水的动作包括收腿、屈肢、缩趾和伸腿、张趾、划动等许多动作,王羲之不禁模仿起来。他发觉这些动作不仅能扩胸,还能屈腕、伸掌、亮指,对于锻炼臂力、腕力和指力大有益处。经过一两年的实践和研究,他编制了一套以鹅划水动作为主,并融汇大鹅行走、亮翅、觅食等动作在内的操练动作。这套操,有的动作好像鹅在陆地上行走,左右摇摆,姗姗来迟,十分逗人喜爱;有的动作又如鹅在水中游动,搧动着翅膀互相追逐,显得活泼矫健;有的动作好像鹅在水中急速划行,引颈朝天欢鸣,显得十分敏捷。

这套「鹅掌戏」不仅可以活动躯干和四肢,增强体力,而且在锻炼臂力和腕力方面,更能与习练书法紧密结合。王羲之坚持常年练「鹅掌戏」,效果显著,直到晚年,他的身体仍然十分健壮。据文字记载,在他五十多岁后,还「与东土人尽山水游,弋钓为娱。又与道士许遼共修服食,採药石不远千里,遍游东中诸郡,穷诸各山, 泛沧海」。

晋代葛洪的养生智慧

中国的养生学发展到东晋已经比较成熟,并包含在儒、佛、道三教的文化体系之中。葛洪是道教的养生家,由于道教重生恶死,以延年益寿作为修炼的目标,因此养生学就更为发达。

葛洪养生的原则,是不伤不损。他在《抱朴子内篇》一书里,列举出十多项伤损之事。其中包括用脑过度、体力消耗过度、情绪调节失常、过喜过悲、生活没规律、饮食不节等。怎样才能避免伤损呢?葛洪又列举出许多饮食起居的注意事项,其中包括唾不及远,行不疾步,耳不极听,目不久视,坐不及久,卧不及疲,先寒而衣、先热而解,不极饥而食、食不过饱,不过劳过逸,不宜大汗淋漓,不宜多睡,不冒大寒大热、大风大雾,不偏食五味,不眠中露肩等。

除此之外,葛洪还特别强调精神的调养。他提出「无忧者寿」的格言,告诫人们把世事看得淡一些,不要陷入名利情色的烦恼之中,对社会世俗的矛盾採取超然的态度。现代心理学证明,人的情绪确实对人身健康影响甚大,所以养生学特别强调人的心理卫生,要求人们保持担荡乐观的情绪。

《红楼梦》中的五大养生方法

古典文学名著《红楼梦》,不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象,而且也提到了不少养生保健方法。

饮食养生

《红楼梦》中介绍了许多食疗方。在第十一回中,秦氏病重,老太太赐以枣泥馅山药糕,就「极养生之术也」。此糕性味平和,健脾益气,补而不腻,易于消化,最适于久病体虚者服用。类似食疗方,《红楼梦》中还列举了酒酿清蒸鸭子、奶油松卷酥、藕粉桂花糖糕、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等。

饮酒养生

少量饮酒,既可刺激胃肠蠕动有助消化,又可疏通血液驱风祛寒,有利于兴奋神精,消除疲劳。第三十八回中,介绍了以酒养生的实例。因螃蟹性寒,黛玉食后觉得心口微痛,宝玉便令将那「合欢花浸在烧酒」烫一壶来给黛玉喝。合欢花,为豆科植物合欢的花或花蕾,性平味甘,有安神、解郁、活络止痛等功效。将其浸于酒中,可舒郁理气,安神活络,安五脏,和心志,治郁结胸闷、失眠健忘之症。

节食养生

贾府数百人,各有不同的医疗保健方法和养和养生之道。《红楼梦》第五十三回,晴雯患感冒几近痊癒,后因补孔雀裘又后发,病势渐重,便用了贾府的风俗秘疗——饥饿疗法,净饿两三日,又慎服药调治,便渐渐地好了。这完全符合中国传统的养生方法——节食养生的做法。大教育家孔子,在春秋时代度过了七十三个春秋,就与他坚持节食养生密切有关。唐代名医孙思邈,活了一百零一岁,也得益于节食养生。

以茶养生

《红楼梦》中有多处描写吃茶养生的情形,每处虽著墨不多,但各有意趣,耐人寻味。如第六十三回写宝玉吃了面食,林之孝家的劝他饮「普洱茶」。宝玉饮后,顿时食欲大增。在中国,名茶繁多,其味也是各具特色。如绿茶以清幽淡远为贵,红茶以醇厚甘甜为优,安徽铁观音香气浓厚甘芳,武夷岩茶幽香清逸等。以茶养生,确能收到赏心悦目、怡神健体之功效。但也应注意,喝茶要讲究实际、实用、实效,切忌睡前喝浓茶和经常饮用隔夜茶,以免影响入睡与健康。

多动养生

明代养生学家吕坤在《吟语》一书中指出:养生者「心要常操,身要常劳,心愈操愈精明,身愈劳愈强健」。《红楼梦》中的贾母,是个「老寿星」。她的养生之道,首要的一条就是注意散步和游玩。正如书中所说,贾母性格豁达,又喜欢「运动」,此乃她长寿的根本原因之所在。

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